Tartufolino
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Toskana — die Heimat des Tartufolino

Italia · Seit 2019

Tartufolino

Schmecken Sie echte Trüffel.

Aus den Hügeln der Toskana — handverlesen, kompromisslos, veredelt mit echtem Tuber Magnatum & Aestivum.

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Wilder italienischer Trüffel im Herbstlaub

Tartufolino · kleiner Trüffel

Unsere Geschichte

Aus den Wäldern
Italiens.

Der Geschmack gibt uns Recht: Wir glauben seit jeher an die Natur, die Tiere und Handarbeit — denn nur so gelingt die Symbiose aus Qualität, Geschmack und Kreation.

Wir glauben an den Fleiß unserer Jäger und ihrer treuen, vierbeinigen Helfer. Tausende von ihnen graben gerade jetzt exquisite, biologische Wildtrüffel aus. Jedes einzelne unserer Produkte stammt aus Italien — geerntet, verarbeitet und produziert.

Unsere Trüffel werden sorgfältig und nachhaltig gesammelt, gereinigt, selektiert und von Hand geschnitten — mit echtem Traditionswerkzeug.

Der Ursprung von „Tartufolino" — „kleiner Trüffel" — ist die Ehre gegenüber unseres kleinen Waldfreundes, dem unangefochtenen König der Pilze.

Wir von Tartufolino sind Familie und Familienunternehmen. Willkommen in der magisch dekadenten und zugleich klassischen Welt der Trüffel-Fusionen — unsere Idee, unser Traum, auf Ihrem Teller. Jetzt auch zu Hause.

Black truffle in autumn leaves

Unsere Philosophie

Trüffel ist nicht Trüffel.

Die Herkunft, die Art der Zubereitung, die Hände, die mit Liebe und Zuneigung den Trüffel verarbeiten — all diese Faktoren spielen in den Genuss mit ein.

„So sehen wir das große Ganze und versuchen es im Kleinen zu verbinden."

Dr. Seuss

Signature Collection

Die Tartufolino Box

Eine handgefertigte Holzbox mit unseren Klassikern. Das Geschenk für Genießer, Sammler und besondere Anlässe.

Tartufolino handcrafted wooden gift box

Olio · Extra Virgin

Olivenöl mit weißem Trüffel

Kaltgepresstes ligurisches Olivenöl, langsam veredelt mit echtem weißem Trüffel. Ein Tropfen verändert das Gericht.

Tartufolino white truffle olive oil

Sale · Fior di Sale

Salzflocken mit weißem Trüffel

Handgeerntete Salzflocken aus dem Mittelmeer, vereint mit echtem weißem Trüffel. Der Schlusspunkt für jedes Gericht.

Tartufolino salt flakes

Grissini · Handmade

Grissini mit Trüffel

Tuber Aestivum Vitt. — knusprige italienische Grissini, von Hand mit echtem Sommertrüffel verfeinert. 120 g.

Tartufolino handmade truffle grissini

Aceto · Modena

Balsamico-Creme mit Trüffel

Dichter, samtiger Balsamico aus Modena, verfeinert mit edlem Trüffel. Für Käse, Carpaccio und besondere Momente.

Tartufolino truffle balsamic cream

Eine Auswahl

La Collezione

Extra Virgin Olive Oil — White Truffle

Extra Virgin Olive Oil — White Truffle

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Aus der Küche

Wie man Trüffelprodukte verwendet

Trüffel stellen ein echtes Privileg dar, als auch eine Köstlichkeit für die Geschmacksknospen — aber in ungeübten Händen (oder auch Mündern) sind sie genauso eindrucksvoll wie jeder andere Pilz. Wenn Sie in die Welt der trüffelhaltigen Produkte eingetreten sind, sind Sie verpflichtet, diese richtig und rechtzeitig zu nutzen und zu kombinieren. Der Geschmack von Trüffeln könnte eine Speise völlig überwältigen, wenn man ihn nicht in den richtigen Mengen einsetzt. Hier sind fünf Tipps, die Sie zum Meisterkoch machen.

01

Weißtrüffelöl

Weißtrüffelöl ist KEIN Ersatz für Olivenöl. Es ist ein veredelndes Öl, das in kleinen Mengen den letzten Schliff verleiht — perfekt über Risotto, Pasta, Carpaccio, Spiegelei, Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse. Niemals zum Anbraten verwenden — Hitze zerstört das feine Aroma.

02

Schwarztrüffel-Gewürz

Schwarztrüffel hat einen erdigen, intensiven Geschmack, der Fleisch leicht überwältigen kann. Kombinieren Sie ihn mit Parmesan, Knoblauch und Olivenöl für Hähnchen, weißen Fisch oder Rindersteak. Ideal auch in Eierspeisen, Cremesuppen und Pastagerichten mit Butter.

03

Parmesan- & Trüffelcreme

Parmesan verliebt sich mühelos in Trüffel — eine Verbindung, die Pastasaucen auf ein neues Niveau hebt. Verwenden Sie die Creme als Basis für Tagliatelle, als Füllung für Ravioli oder einfach auf warmem Crostini. Wo immer Parmesan eine Option ist, ist Trüffel-Parmesan-Creme die elegantere.

04

Trüffelsalz

Möchten Sie Ihr Frühstück extra delikat machen? Streichen Sie Butter — möglichst dünn — auf knuspriges Brot oder Toastbrot und geben Sie eine Prise Trüffelsalz darauf. Trüffelsalz ist auch ideal zum Fertigmachen von Risottos, Pommes, Popcorn oder gegrilltem Gemüse.

05

Trüffelhonig

Die perfekte Verschmelzung von Süßem und Pikantem — für jene, die gerne experimentieren. Natürlich hat Käse ihn auch lieb: also wenn Sie noch nie Trüffelhonig zu reifem Pecorino, Brie oder einfach aufs Brot probierten, verpassen Sie ganz schön viel.

Warum Tartufolino

Tradition. Qualität. Vertrauen.

100%
Echter italienischer Trüffel
0
Künstliche Aromen
Leidenschaft pro Glas
Wir arbeiten direkt mit italienischen Trüffelsuchern. Jedes Produkt wird in kleinen Chargen gefertigt — handverlesen, geprüft, signiert.
Tartufolino

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Bereit für echte
italienische Trüffel?

Die Diamanten der Küche.

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